就是要Honeymore

Honeymore香草冰淇淋跟一般的香草冰淇淋長的不一樣?!有消費者來電詢問為何Honeymore香草冰淇淋是黃色的？為何他吃過的香草冰淇淋都是白色的而且冰淇淋裡也沒有夾雜小黑點？今天我們就來為各位消費者解答囉!

香草冰淇淋的原料－香草的用途

香草它的用途十分廣泛,如眾所皆知的冰淇淋.巧克力.咖啡....等也多大量採用,也有利用於煙酒.茶葉.飲料.糖果.糕點.香水.高級日用化妝品以及醫藥工業等。

西方人士還很喜歡整根拿來浸泡在包括含酒精或不含酒精的各式飲料，像是檸檬汁、西打（cider）、紅酒等等，讓飲品憑添迷人氣息。較不為人知的是它甚至是很多藥品裡的神秘添加物，讓本來難以入口的藥物變得較易為人所接受。

香草冰淇淋的原料－香草怎麼來的？

真正的香草原生香味應該是來自天然的香草豆莢(Vanilla bean)，香草豆莢它是一種生長在特定緯度的蘭花科植物，素有“香料皇后”的美譽，因為價格昂貴所以除了少數不惜成本追求品質的商品才會採用真材實料的天然香草豆莢外，但是在香料及色素氾濫的今天，市售絕大多數號稱香草或有香草味的產品，因為成本考量大多只是添加人工合成的廉價香草精。

而市售合成的香草精來源不外1.造紙業副產品(由造紙過程廢紙漿中的木質素發酵而成),2.石化原料合成法(以化學原料芳香族合成香草醛)3.牛大便(請參考大紀元搞笑諾貝爾獎裡的詳細報導),所以食用過多的合成香草醛會造成噁心的現象，因此要十分小心不要攝取過量以免危害健康。

香草冰淇淋的原料－神秘的黑色花

梵尼蘭，學名Vanilla planifolia，科名：蘭科，原產自美洲，居住在墨西哥的阿茲特克人使用香草作為調味品已達數百年的歷史，阿茲特克人稱它做tlilxochitl ，意思是黑色的花，隨著探險家克特（ Hernan Cortez）的足跡，香草終於經由西班牙傳入了歐洲大陸。

以前由於美洲人們堅信香草是自然的春藥，加上得來非常不易，多由皇室獨享﹔其實，就算今天，香草仍然所費不貲，在經濟價值上是僅次於番紅花的香料。梵尼蘭為多年生的大型蘭花，莖為攀緣性具有迴旋性的圓柱形莖蔓，肉質有節，每個莖節上會有氣生根，花具有香氣為淺黃白、淺黃綠色，花期在春秋二季，豆筴是它的果實部位也是主要的有價值可以應用的部位。

香草冰淇淋的原料－小小的香草得來不易的珍貴

梵尼蘭種植方式以蔭棚栽培，蔭蔽度70～75%莖蔓生長較快，性喜高溫多濕，溫度25～29℃最為適宜，低溫20℃以下則生長緩慢。植株種植需長達三年的時間才會開花結果，且開花後只有短短的6小時可以授粉，因此需要靠人工授粉，而授粉後產生的豆莢須在藤蔓上長達九個月才可以採收，六公斤的青豆子，經處理烘乾後也只能製成一公斤的香草豆成品，因此香草的製成是需要許多的勞力跟時間才能完成，它的價格也才會如此昂貴。

香草冰淇淋的原料－香草的來源

世界上的香草豆莢,約有80%是來自馬達加斯加，但最頂級的還是市佔率僅1％產於墨西哥的香草豆莢，墨西哥香草的香氣和波本香草很接近，它融合了奶香、甜味和乾草氣息還多了點果香，甚至還帶點辛香與木調。

不同品種的香草在外貌、香氣上各不同，即使是同一品種的香草，種植於相距不遠處，也可能因為土壤、氣候等因素而有所不同，而且香草蘭的鮮豆莢本來也沒有什麼香味，必須要經過類似製茶的加工處理，如殺青、發酵、烘乾、陳化等過程才會發出濃郁香氣，墨西哥香草之所以特別，除了稀有外它複雜的後加工技術也有它獨到之處，所以墨西哥出產的香草豆被世人列為無法取代的頂級貨，尤其是位於墨西哥南方的Papantla小鎮被稱做香草之都，所生產的香草豆夾不僅品質穩定，也是行家眼中的極品。

所以我們可以知道Honeymore為了要與眾不同，Honeymore的香草口味就是不惜成本採用了高貴的墨西哥香草豆莢來製作，天然的淡黃色澤是墨西哥香草豆莢的特色，夾雜其間的小小黑點就是墨西哥香草豆莢的珍貴種籽，光看這小小黑點在冰淇淋中的密度就可清楚知道Honeymore用料何其大方，Honeymore的理念是“堅持真材實料”才是王道。立即體驗最得來不易的冰淇淋…