就是要Honeymore

法式土司Fench Toast是美國人的叫法,在英國叫eggy bread,在法國叫pain perdu。但凡是吃麵包的國家都有類似的產品,名字不同而已。香港人稱那個叫"西多士" (法蘭西多士)。我們今天就來教大家怎麼做好吃的法式土司!

法式土司French Toast

4 份

法式土司材料:

1杯half-and-half(即一半奶油,一半牛奶,脂肪含量12%左右最佳)

3個雞蛋

2tbsp蜂蜜,用微波爐加熱20秒

1/4tsp鹽

8片隔日麵包,比如鄉村麵包,brioche 或challah

4tbsp黃油

法式土司做法:

法式土司做法: 1將half-and-half,雞蛋,蜂蜜,鹽打至發泡,冰箱冷藏4小時以上,最好過夜(卡仕達蛋奶液冷藏靜置後才能激發香味兒。比如,卡士達醬得冷藏4小時以上。法式布蕾,焦糖布丁都必須有這個冷藏步驟)。

法式土司做法:2油鍋375F/190C。將麵包在蛋奶液浸泡30秒,先在架子上靜置1-2分鐘。

法式土司做法:3中小火,將1tbsp黃油放在平底鍋內,分次將麵包煎至金黃,每面約2-3分鐘。

法式土司做法:4將吐司放在架子上靜置5分鐘後食用。食用時可淋上楓漿,打發奶油或水果。

我們常將切片麵包叫吐司。但嚴格的講,toast只是麵包熱加工後的成品,在沒加工之前只能被叫做麵包。只要是無餡料的麵包,都可以用來做toast。那種切片的方包,雖然被中國人叫做吐司,其實並不適合用來做法式吐司。製作法式吐司的麵包,最好選擇厚實一些鄉村麵包,brioche 或challah,才能浸入更多的蛋奶風味喔~更多法式甜點推薦…

資料來源:網路